日本海の赤い宝石 ~島根・浜田市&川本町~



2013年12月11日(水)放送





島根県浜田市&川本町



日本列島を南下と北上の2ルートに別れて、食材探しをする旅。


南下ルートの今回、島根県浜田市と川本町を三倉茉奈が訪れる。案内するのは、技能グランプリ全国大会で内閣総理大臣賞を受賞した日本料理の渡部洋二さん。


浜田漁港では白身のトロと呼ばれる高級魚「ノドクロ」と出会う。続いては川本町の有志が栽培を始め、今では町の名産となったという「エゴマ」の農家のもとへ。最後は渡部さんが、出会った食材で創作料理に挑戦。





島根県浜田市&川本町の旅 旅人



三倉茉奈(俳優/歌手)


1986年大阪市出身。俳優/歌手。

マナカナの愛称で知られる双子の姉。

NHK連続テレビ小説『ふたりっ子』でデビューし、双子の俳優・タレントとして幅広く活動。

NHK連続テレビ小説『だんだん』ではヒロインを務める。

趣味は写真・旅行・ギターなど。

料理好きの母から教えられたことの一つが「食べることは楽しい!」。

特に好きな食べ物は柑橘類。



島根県浜田市&川本町の旅 料理人




日本料理 渡部 洋二(わたなべ ようじ)


大阪や京都、東京などの老舗料亭で30年間修業した後、故郷の島根県出雲市に「身土不二」を信条とし、神の国島根で山陰の四季折々の豊かな食材を駆使した日本料理を堪能できる「神在料理 わたなべ」を開店。

2001年には全国技能グランプリで内閣総理大臣賞を受賞。

その技術を駆使しながら日本料理の五法(煮る・切る・焼く・揚げる・蒸す)にこだわり、全ての技法を使った旬の食材が楽しめる懐石料理を提供している。





島根県浜田市&川本町の旅 旬の食材






“日本海の赤い宝石”と呼ばれる

島根を代表する魚ノドグロ








“畑の青魚”と言われるほど

栄養豊富なエゴマ







お問い合わせ



ノドグロ(桜干し)「香住屋」

TEL:0855-22-0666


ノドグロ(魚)「浜田魚商協同組合」

TEL:0855-22-1788


エゴマ「川本エゴマの会」

TEL:0855-74-0607